Nougat mou

Tendresse, onctuosité et saveurs sont au rendez-vous avec le nougat mou. Avec sa subtile senteur d’amandes grillées, de miel et de pistache, le nougat blanc fondant séduit les gourmands depuis des siècles. Il évoque le soleil de la Provence et la douceur de l’enfance. Les confiseurs du Roy René ont concocté une friandise savoureuse, qui fond délicatement sur la langue : petits et grands vont l’adorer !

Le nougat mou, un goût si doux

Qu’est-ce qui différencie le nougat dur et le nougat mou ? Tout réside dans le temps de cuisson, qui a un impact sur la texture de chaque gourmandise. En effet, le nougat dur est cuit plus longtemps pour obtenir une consistance ferme, voire croquante, tandis que le nougat mou bénéficie d’une cuisson plus courte. Il reste ainsi plus moelleux et subtilement fondant. C’est ce nougat qu’il faut choisir si vous aimez la sensation de la friandise qui se dissout en bouche, au contact de la langue. Il libère alors ses arômes de miel, délicatement sucrés. Bien sûr, vous retrouverez le plaisir du croquant grâce aux fruits secs incrustés dans le nougat mou, comme les amandes et les pistaches.

Si le nougat mou est si doux, c’est aussi en raison de sa recette. Il est en effet préparé avec du miel, des fruits secs et des blancs d’œufs, ces derniers lui conférant son incomparable texture aérienne. Petits et grands adorent cette friandise pleine de tendresse, que l’on déguste à toutes les occasions. Le nougat mou est idéal pour accompagner votre café ou votre thé, puisqu’il apporte une touche de délicatesse. Il ravira également les papilles des gourmands de tous âges, disposé dans un plateau de desserts ou offert dans un joli écrin. Les confiseurs du Roy René vous proposent ainsi des coffrets de nougats, avec des assortiments savoureux, aussi authentiques qu’originaux.

Bien conserver un nougat mou pour préserver son moelleux

Des siècles d’expérience gourmande permettent de connaître à la perfection les meilleures techniques pour conserver son nougat mou. En effet, il est essentiel d'en prendre soin, pour qu’il garde à la fois ses saveurs uniques et sa texture si tendre. Cette friandise typique de Provence, qui trouve une place de choix dans la sélection des 13 Desserts, se déguste et s’offre à Noël, mais aussi tout le reste de l’année ! Les nougatiers du Roy René vous donnent leurs meilleurs conseils pour conserver votre nougat mou.

Conservez votre nougat mou en l’abritant soigneusement de l’air, de la lumière et de l’humidité. Vous pouvez le disposer dans un contenant hermétique ou le laisser dans sa jolie boîte d’origine : les écrins du Roy René, colorés et décoratifs, se feront une place dans votre intérieur. Nous vous recommandons de ranger votre nougat dans un lieu dont la température ambiante tourne autour de 18°C, en évitant les variations brutales. Un cellier, une arrière-cuisine ou un placard bien isolé sont de bonnes options. Votre nougat mou pourra ainsi se conserver plusieurs semaines. Pour retrouver sa tendresse emblématique, il faudra le laisser revenir à température ambiante, en douceur.